Pogos d'homard à la panko

Sans blague, ce repas est simplement délicieux. Une fois par année, durant la saison du homard, j'aime me gâter et faire exception en mangeant nos classiques pogos d'homard maison. De plus, c'est une recette qui est assez simple. J'espère que vous l'aimerez. Bon souper !

Pogos panko (pour deux pogos) :

- 1 tasse de chapelure panko

- 2 pinces ou queues d'homards cuites

- 2/3 de tasse d'eau

- 1/2 tasse de fécule de maïs

- 2 bâtons en bois

- Huile végétale

- Sel et poivre

Cuire le homard et le décortiquer. Insérez les bâtons de bois dans chacun des pinces et dans la queue d'homard. Dans un bol, mélangez l'eau et la fécule de maïs jusqu'à ce que le mélange s'épaississe et devienne comme une pâte liquide. Ajoutez de l'eau ou de la fécule au besoin. Dans un autre bol, mettre la chapelure panko. Prenez vos morceaux d'homard qui sont sur les bâtons, les tremper dans le mélange d'eau et de fécule, jusqu'à ce qu'il soient recouvert du mélange. Ensuite, trempez les dans le bol de chapelure panko afin que la chapelure recouvre totalement chacun des morceaux d'homard. Frire les pogos dans l'huile végétale chaude, en portant très attention, environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les pogos soient légèrement dorés. Si vous avez une friteuse, vous pouvez faire cuire vos pogos avec l'aide de celle-ci.

Salade d'accompagnement :

- Bébés épinards biologiques

- 10 tomates cerises

- 10 à 15 feuilles de basilic frais

- 1 et 1/2 c. à thé d'herbes de Provence

- 1/4 cup. d'huile d'avocat biologique

- 2 c. à thé de vinaigre balsamique

- 2 c. à thé de jus de citron frais

Coupez les tomates cerises, le basilic frais et les bébés épinards. Ensuite, mélangez tous les ingrédients.

Mayonnaise épicée maison :

- 2 c. à soupe de mayonnaise

- 4 c. à thé de RedHot

Mélangez jusqu'à ce que le tout devienne homogène. Dégustez avec les pogos d'homard.